Радянські столові — один із непохитних стереотипів. Комплексний обід на пластиковому розносі — це завжди перше, друге і компот.
В останні роки з’являється все більше ресторанів в «радянському стилі».
Для бажаючих згадати «світле минуле» тут знайдеться і компот із сухофруктів, і яйце під майонезом, і гранчасті склянки, і торти з масляним зеленими трояндочками…
“Нині модно лаяти “Макдоналдс” і взагалі всякий фастфуд. Якими тільки епітетами не наділяють гамбургери та інші продукти харчування “Маку”! А моя думка така, що людині, яка вижила в умовах тотального совкового громадського харчування, ніякі бігмаки дарма», — пише зі знанням справи ЖЖ-юзер germanych.
Тим не менш знайдеться чимало людей, для яких котлети з хліба і куряча локшина є самими прекрасними делікатесами з дитинства. Мабуть, для таких ностальгуючих особистостей відкриваються заклади а-ля СРСР з інтер’єром в стилі 50-х і меню приблизно з тих же часів, але, на жаль, за сучасними цінами.
Наприклад, в московському Гумі на третьому поверсі з’явилася «справжня» радянська їдальня з усією атрибутикою — автомати з газованою водою, алюмінієві вилки і біфштекс з яйцем. Сучасних дітей відсутність коли в меню, звичайно, приводить в жах, а от старшому поколінню на таке подивитися весело.
Зараз це, безумовно, цікаво, але, коли слухаєш розповіді людей, які жили в той час, мимоволі починаєш радіти, що народився набагато пізніше.
«В Совдепії взагалі будь-який продукт, який можна було чимось розбавити, обов’язково розбавляли: молоко і пиво розбавляли водою, сметану розбавляли молоком, рублені біфштекси розбавляли хлібом, а зміст хліба в котлетах доводили до такого відсотка, що м’яса там майже не залишалося.
На цьому, до речі, заснована жарт Платона Рябініна з фільму: “Вокзал для двох”, звернена до офіціантки Віолетта: “Тільки передайте там на кухні, що морозиво для Віри, так що нехай його нічим не розбавляють”.
До речі, морозиво в кафе чомусь справді нічим не розбавляли — напевно, радянські закладів громадського умільці ніяк не могли придумати, чим його можна розбавити», — розповідає все той же germanych.
В систему громадського харчування входили столові (міські, відомчі типу вузівських), кафе, ресторани, закусочні (всілякі млинцеві, пельменні, чебуречні).
Крім знаменитих радянських їдалень, які зараз посилено копіюють модні ресторани, були ще пельменні, сосисочні, чебуречні і пампухові. Посидіти в закладі, по суті, було не можна, відвідувачі «розташовувалися» за високими столиками, на яких стояли баночки з гірчицею. Варто сказати, що і зараз подібні заклади відроджуються.
Поностальгувати можна, наприклад, в рюмочної біля станції метро «Новокузнецька». А «ті самі пончики» з дитинства продаються на ВВЦ, ларьок з ними так і називається. До речі, біля двох віконець завжди черга.
У радянський час потрапити у пристойний ресторан було великою удачею. А ще більшим успіхом було поїсти там смачно. Зараз, коли купити можна практично все, людям чомусь дуже хочеться хоч на пару годин повернутися в кілька дивне радянський час.
І вони йдуть у заклади, де подають мімозу з консервів, макарони по-флотськи і борщ. І неважливо, що обходиться їм це не в кілька рублів, а в пару-трійку тисяч. Хто там вважає…
