Баклажани по-китайськи

Баклажани по-китайськи — гостра страва з додаванням імбиру і кунжуту, часнику і виноградного оцту.
Існують десятки і сотні способів приготування картоплі, так і баклажани китайські кухарі можуть готувати по-різному. «Ліхтарики» з баклажанів — оригінальна закуска, і ви самі в цьому переконаєтеся. Щоб баклажани з фаршем не просто вийшли, а підкорили, радимо вам вибирати плоди трохи м’якше. Знімати шкірку не треба. Просто розріжте баклажани надвоє і наповніть половинки м’ясною начинкою. А як це зробити, дивіться далі.
Інгредієнти

• Свинячий фарш — 400 г
• Соєвий соус — 2 ч. л.
• Крохмаль — 1,5 ст. л.
• Баклажан — 4 шт.
• Пшеничне борошно — 100 г
• Яєчний жовток — 1 шт.
• Вода — 120 мл
• Розпушувач — 2 г
• Соняшникова олія — 500 мл
• Бальзамічний оцет — 1 ч. л.
• Томатний соус — 3 ст. л.

Як приготувати баклажани по-китайськи

Змішайте свинячий фарш з соєвим соусом і 1 ст. л. крохмалю.

Розріжте кожен баклажан вздовж надвоє. Якщо він маленький, можна не розрізати. З відстані 2-3 см зробіть кілька поперечних розрізів в кожній половинці, не доходячи до кінця. Вийде «гармошка».

Заповніть прорізи фаршем.

Збийте жовток. Змішайте його з водою, борошном і розпушувачем, щоб приготувати кляр.

Умочіть кожну нафаршировану половинку в кляр.

Закип’ятіть масло в каструлі. Акуратно опустіть кожен баклажан в киплячу рідину і обсмажуйте до рум’яного кольору.

Розігрійте на сковороді невелика кількість масла. Додайте томатний соус і обсмажуйте, поки масло не стане червоним. Потім додати бальзамічний оцет, 0,5 ст. л. крохмалю, 2 ст. л. теплої води. Помішуйте до загустіння.

Полийте баклажани з м’ясом таким соусом.

І вигляд, і на смак вас приємно здивують. Зберігайте і повторюйте!
Приємного апетиту.