У День малинового варення побалуйте себе і близьких красивим джемом, смачною п’ятихвилинкою і незвичайними поєднаннями з чорницею і динею.
Перед приготуванням варення очистіть малину від плодоніжок і акуратно промийте ягоди холодною водою.
Малинове варення-п’ятихвилинка
Найпростіший спосіб приготування смачного варення. Ягоди не сильно розварюються, а сироп виходить прозорим.
Інгредієнти
- 1 кг малини;
- 1 кг цукру.
Приготування
У каструлі засипте малину цукром і залишіть на 3-5 годин, щоб ягоди пустили сік. Доведіть масу до кипіння на помірному вогні і варіть 5 хвилин. У процесі приготування знімайте з варення пінку.
Малиновий джем без кісточок
Джем виходить густим, однорідним і солодким, але зовсім не нудотним. Завдяки лимонної кислоти варення не зацукрується і буде довго радувати приголомшливим смаком і консистенцією.
Інгредієнти
- 1,2 кг малини;
- 100 мл води;
- 800 г цукру;
- 2 г (на кінчику ножа) лимонної кислоти.
Приготування
Подрібніть малину блендером або товкачиком. Перекладіть ягоди в каструлю, поставте на помірний вогонь і влийте воду. Періодично знімаючи піну, доведіть ягідну масу до кипіння і варіть 3 хвилини.
Перетріть малину через сито в іншу каструлю. Додайте цукор і ретельно перемішайте. Знову доведіть масу до кипіння і готуйте 15-30 хвилин.
Готовність перевірте таким чином: капніть трохи джему на чисту холодну тарілку і проведіть через неї ложкою. Якщо краї не злипаються, страва готова.
В гуртку розчиніть лимонну кислоту в невеликій кількості води. Влийте цю суміш в ягідну, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Джем загусне після повного остигання.
Малинове варення без варіння
Це неймовірно простий рецепт дозволить насолодитися зимою практично свіжою і дуже ароматною малиною.
Інгредієнти
- 1 кг малини;
- 1 кг цукру.
Приготування
Засипте малину цукром і подрібнити толкушкой. Залиште на 4-5 годин до повного розчинення цукру. Періодично перемішуйте ягідну масу.
Розкладіть сире варення з пластикових контейнерах або целофановим пакетах і зберігайте в морозилці.
Варення можна також викласти в стерилізовані банки і зберігати в холодильнику, але для цього потрібно використовувати не 1 кг, а 1½ кг цукру.
Густе малинове варення
Щоб зробити варення густим, не обов’язково довго варити його. Можна просто додати в нього желатин.
Інгредієнти
- 1 кг малини;
- 800 г цукру;
- 25 г (2 столові ложки) желатину;
- 70 мл води.
Приготування
Викладіть ягоди в каструлю, засипте цукром і струсіть. Залиште на кілька годин, щоб малина пустила сік.
Поставте на помірний вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з плити і остудіть. Повторіть варіння, дайте охолонути. Знову доведіть ягідну масу до кипіння.
Розчиніть желатин в теплій воді. Коли варення закипить втретє, влийте в каструлю желатинову суміш, постійно помішуючи. Після охолодження десерт загусне.
Варення з малини, дині та цитрусових
povarenok.ru
Приголомшливий солодкий аромат і пікантна кислинка.
Інгредієнти
- 2 лимона;
- 1 лайм;
- 200 г коричневого цукру;
- 200 мл води;
- 1,8 кг білого цукру;
- 1,5 кг м’якоті дині;
- 800 г малини.
Приготування
У миску натріть на тертці цедру лимона і лайма і вичавте з фруктів сік. Додати коричневий цукор, перемішайте і залиште на годину.
Перелийте вміст миски в каструлю, додайте воду і білий цукор. Поставте на середній вогонь, перемішайте і доведіть до кипіння.
Викладіть м’якоть дині, нарізану невеликими кубиками. Ще раз доведіть суміш до кипіння і варіть 5 хвилин. Всипте малину і, періодично знімаючи пінку, готуйте ще 5 хвилин.
Залиште страву остигати на кілька годин. Потім знову доведіть його до кипіння на середньому вогні і варіть 20 хвилин.
Варення з малини і чорниці
Дуже густе варення, яке можна подати не лише до чаю, але і використовувати в якості начинки для пирогів.
Інгредієнти
- 400 г малини;
- 200 г чорниці;
- 600 г цукру.
Приготування
Викладіть малину і чорницю в каструлю і засипте цукром. Залиште на пару годин, щоб ягоди пустили сік.
Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і, постійно помішуючи, варіть 15 хвилин. Остудіть, знову доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Дайте охолонути і повторіть варіння ще раз.
