Не так давно на зміну дієти Дюкана, вегетаріанства і ПП прийшла абсолютно нова, несхожа на інші системи живлення, кетогенна дієта. Суть її полягає у підвищенні жирів і зниження білків у раціоні. Правда, несподівано?
Спочатку кето-дієта застосовувалася для лікування епілепсії у дітей. Завдяки низькому вмісту вуглеводів у раціоні, організм змушений був використовувати жир в якості основного джерела енергії. Коли печінка перетворює жир в жирні кислоти, настає кетоз — підвищення рівня кетонових тіл в крові. Кетонові тіла надходять у мозок замість глюкози, а це в свою чергу призводить до зниження частоти епілептичних припадків.
Але з часом на дієту звернули увагу прихильники здорового способу життя. Тепер кетогенну систему харчування найчастіше використовують саме для схуднення. І в цьому є свій сенс.
На кето-раціоні приблизно 70-80% добової калорійності складають жири. Вуглеводи при цьому сильно зменшуються. Як вже говорилося вище, це необхідно для того, щоб основним джерелом енергії ставали кетони. В день ви можете собі дозволити тільки 20-30 грам вуглеводів. Звучить загрозливо, особливо для тих людей, які ведуть підрахунок КБЖУ і знають, наскільки це мало.
Однак, вдумайтеся: 30 грам вуглеводів — це більше кілограма шпинату, по кілограму помідорів, огірків і перцю, майже 3 склянки полуниці, або 4 упаковки нежирного йогурту. Звичайно ж, ніхто не просить вас з’їдати за раз кілограм шпинату, але от від таких високовуглеводних продуктів, як каші, хліб, макаронні вироби, картоплі доведеться відмовитися.
«Що ж є?» — запитаєте ви. Тут все дуже просто. Віддавайте перевагу натуральним незбираним продуктів — риби, м’яса, птиці. Не бійтеся щедро присмачувати салати оливковою або кокосовим маслом. Їжте їжу, багату жирами — горіхи, яйця, авокадо, сир, насіння.
На відміну від пп, кето-дієта не вимагає прийомів їжі за розкладом. Ви можете і повинні їсти тільки тоді, коли цього вимагає організм. Не потрібно їсти 5-6 разів на день маленькими порціями і відразу після обіду мріяти про вечерю. Краще поїжте 1-2 рази, але зробіть це усвідомлено і з апетитом.
Багато хто вважає, що кето-дієта небезпечна для організму. В якості підтвердження цієї теорії, прихильники ЗСЖ наводять той факт, що мозку потрібна «підзарядка», а отримати її він може тільки з допомогою вуглеводів. Проте вони забули, що більшість органів, у тому числі мозок, чудово працюють на жирах,
а потрібне людині кількість глюкози організм може синтезувати самостійно.
В процесі еволюції наше тіло виробило два виду палива для мозку — глюкозу і кетони. Тільки уявіть, як раніше існували б люди, якби їх життєдіяльність залежала від «снікерса»?
Ще одне поширене оману щодо правильного харчування полягає в тому, що для схуднення треба їсти часто і потроху. Нібито, голодуючи, ви уповільнює метаболізм і змушуєте організм відкладати запаси жиру, таким чином позбавляючи себе можливості скоріше від нього позбутися.
Насправді, голодування ніяк не впливає на швидкість обміну речовин. Навпаки, воно сприяє утилізації зайвих жирових запасів і є відмінною перезавантаженням для організму, так як в період голоду він позбавляється від клітинного сміття і оновлюється.
Багато народів практикують голодування, як спосіб покращити стан фізичного і душевного здоров’я. Але ми зовсім не закликаємо вас відмовлятися від їжі. Навпаки, їжте, коли вам хочеться і те, що хочеться, віддавайте перевагу натуральним продуктам, виключіть з раціону солодощі, алкоголь і фастфуд, які не принесуть вам ніякої користі, і вже скоро ви відчуєте приємні зміни.
А що ви думаєте про дієти? Якого стилю харчування ви дотримуєтеся?
