Це один з найдавніших напоїв, улюбленець слов’ян і прибалтів. У радянські часи його розливали з жовтої бочки, яку так полюбили всі люди за привабливий і апетитний вигляд. Її було видно здалеку, і, помітивши таку, будь-який радянський громадянин біг за освіжаючим напоєм з авоською в руках. А потім вони пропали, і квас стали продавати по іншому. Цікаво дізнатися, що ж сталося з жовтими бочками.
Але квас придумали не в срср, а в єгипті, коли царювали фараони. У літописах навіть є згадки цього напою, дата яких – 4 століття до нашої ери. Стародавня посуд із залишками напою підтвердила цю теорію. А коли було проведено його дослідження, з’ясувалося, що це квас. Правда, його важко так назвати, адже за смаком це щось середнє між пивом і квасом. Потім про диво-напій дізналися і в стародавній греції. Вони називали його зіфасом і виготовляли з корисними травами. А залишився так довго актуальним він тільки у слов’ян завдяки доступній сировині і сприятливій погоді. Навіть саме “слово” квас означає “кислий напій”. Які російські продукти люблять американці, можна дізнатися в попередньому матеріалі .
Про нього на русі відомо те, що князь володимир роздавав квас як частування, коли всіх хрестили. Це перший раз, коли його згадали в російській історії. Спочатку він вважався не зовсім благородним напоєм, а, навпаки, алкоголем. Адже він мав фортецю, як у вина. Потім його розділили на три різновиди: звичайний, зварений і творений. Фортеця його досягала 15%, а любителів його називали квасниками. Робили його так: зерно заливали кип’яченою водою, насипали в чавунні судини і ставили запікати на 24 години. Після того, як минула доба, його переливали в ємність великих розмірів і давали настоятися з кип’яченою водою. Потім туди кидали заграв житній хліб або дріжджі, а також трави для запаху. А про забуті напої стародавньої русі можна дізнатися тут .
Особливу увагу популяризації квасу приділяли в срср, де його виготовлення вважалося важливим. А ці сонячні бочки стали символізувати той час. За гостом тоді вироблявся кисло-солодкий, кислий, «московський» і «окрошечний». Його виготовляли і доставляли в білі і жовті бочки з написом «квас», які стояли на вулицях міста. Тоді ходило багато легенд про ці ємностях для зберігання напою. До початку нульових квас втратив колишню популярність, а в цих невигадливих судинах він дуже швидко псувався. Ніхто не випивав 900 літрів за день, а також він не витримав конкуренції з газованою водою, і бочки зовсім пропали з міських вулиць, ставши музейними експонатами. Плюс по бактеріологічних пробах рідина з них не відповідала нормам. Продукція, яка втратила знаменитий» радянський ” смак — – в .
