Котлети з курячих сердечок

0
36

Рецепт незвичайних котлет з курячих сердечок, який приємно здивують смаком, м’якістю, соковитістю. Їх не ліплять, як звичайні м’ясні котлети, а викладають на гарячу сковороду столовою ложкою. Виходять акуратні котлетки товщиною близько 2 см з апетитною підсмаженою скоринкою. У фарш з сердечок для більшої м’якості кладуть манку, тому перед смаженням котлетну масу залишають в спокої хоча б на 20 хвилин.

Для рецепту приготування вам буде потрібно:

  • курячі сердечка — 300г
  • манка – 6 ст. л.
  • яйце — 1 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • сіль – 1/3 ч. л.
  • перець чорний мелений — за смаком
  • масло рослинне для смаження.

Рецепт приготування котлет:
Котлеты из куриных сердечек кулинария,мясные блюда
Курячі сердечка ретельно промити під холодною проточною водою, зрізати все зайве — протоки, судини і жир. Можна кожне сердечко розрізати навпіл, а потім промити, щоб фарш не потрапили згустки крові з сердечок.
Котлеты из куриных сердечек кулинария,мясные блюда
Пропустити курячі сердечка через середню решітку м’ясорубки. Додати яйце, приправити сіллю, чорним меленим перцем і перемішати. Додатково можна покласти у фарш будь-яку спеції за смаком і дрібно нарізану смажену цибулю.
Котлеты из куриных сердечек кулинария,мясные блюда
Всипати в фарш манку, ретельно перемішати до однорідної маси, прикрити миску з фаршем плівкою і прибрати в холодильник на 20 хвилин, щоб манка розбухла.
Котлеты из куриных сердечек кулинария,мясные блюда
Розігріти в сковороді 2-3 ст. л. рослинного масла. Столовою ложкою зачерпувати фарш для котлет і викладати в гаряче масло. Зменшити вогонь до трохи нижче середнього і смажити котлети з курячих сердечок з двох сторін до рум’яної скоринки по 3-4 хвилини. Кришкою сковороду накривати не треба. Готові котлети подавати з будь-яким гарніром за смаком. Приємного апетиту!