14 дуже смачних страв з кабачків

0
96


    Печені і смажені, з фаршем та сиром, хрусткі і мариновані — вибирайте, як здивувати домашніх звичайними кабачками.
    Кабачки, тушковані з помідорами і перцем
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    youtube.com
    Це самостійне блюдо і гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачки однаково смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.
    Інгредієнти

    • 2 середніх кабачка;
    • 1 морква;
    • 2 помідори;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 цибулина;
    • 2 зубчики часнику;
    • 2 столові ложки соняшникової олії;
    • 2 столові ложки томатної пасти;
    • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
    • 1 пучок кропу і петрушки.

    Приготування
    Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, при необхідності зніміть шкірку з кабачків. З перцю видаліть насіння.
    Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажитися подрібнену цибулю і пропущений через прес часник. Через пару хвилин додайте нарізані часточками помідори і томатну пасту. Ще через кілька хвилин — соломку з перцю і моркви, а потім — нарізані кубиками або соломкою кабачки.
    Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини і починає пригорати, додайте трохи води. Після закладки кабачків посоліть, поперчіть і накрийте сковороду кришкою.
    Тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.
    «Барила» з кабачків з фаршем
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    kulinarnia.ru
    Ситне і просте блюдо, яке до того ж ефектно виглядає на столі.
    Інгредієнти

    • 3 невеликих кабачка;
    • соняшникова олія для смаження;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 500 г фаршу;
    • 1 пучок петрушки;
    • 1 пучок кропу;
    • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
    • 50 г твердого сиру.

    Приготування
    Кабачки, помийте і наріжте на шматки висотою 3-4 див. Чим більше діаметр овоча, тим нижче повинні бути «барила». Ложкою або ножем вийміть м’якоть, залишаючи «дно». М’якуш не викидайте.
    Обсмажте на соняшниковій олії цибулю і моркву. Наприкінці посоліть, поперчіть і додайте м’якоть з кабачків і фарш. Краще — яловичий або мікс із свинини і курки або яловичини. Чисто зі свинячим буде занадто жирно. Коли фарш підрум’яниться, додайте рубану зелень.
    Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Посипте кожен «бочонок» тертим сиром і випікайте 25-30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 °С.
    Кабачки, фаршировані сиром
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    zametkipovara.ru
    Смак пряний і одночасно ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.
    Інгредієнти

    • 2 невеликих кабачка;
    • 200 г сиру;
    • 1 пучок кропу і петрушки;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 яйце;
    • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
    • 100 г твердого сиру.

    Приготування
    Кабачки очистіть від шкірки і розрізати уздовж. Ложкою або ножем вийміть м’якоть, щоб вийшли «човники».
    В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль і перець. Начиніть сумішшю кабачки.
    Викладіть фаршировані кабачки на деко, застелене пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.
    Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 40 хвилин.
    Кабачки, запечені зі сметаною і зеленню
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    gastronom.ru
    Ніжне за рахунок сметани і ароматне завдяки зелені блюдо. Підходить як для повсякденного, так і для святкового столу.
    Інгредієнти

    • 5 невеликих кабачків;
    • 1 чайна ложка солі;
    • ½ Чайної ложки чорного меленого перцю;
    • 2 пучка петрушки;
    • 2 пучка базиліка;
    • 2 зубчики часнику;
    • 500 р сметани жирністю 20%;
    • 3 яйця;
    • соняшникова олія для смаження;
    • 50 г вершкового масла.

    Приготування
    Помийте кабачки і поріжте їх кружками товщиною близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю з перцем і залиште на 10-15 хвилин.
    В цей час промийте і покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчну масу.
    Обсмажте на соняшниковій олії кабачки по 1-2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.
    Залийте кабачки сметаною з зеленню і відправте на 20-30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.
    Запіканка з кабачків з бринзою і зеленню
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    vfigure.ru
    Сподобається навіть тим, хто байдужий до овочів. Кабачки просочуються вершковим соусом і буквально тануть у роті.
    Інгредієнти

    • 3 невеликих кабачка;
    • 50 г вершкового масла;
    • 2 столові ложки борошна;
    • 1 стакан молока;
    • 2 яйця;
    • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
    • 1 пучок петрушки;
    • 1 пучок базиліка;
    • 200 г бринзи;
    • 100 г твердого сиру;
    • соняшникова олія для змащування.

    Приготування
    Помийте і очистіть від шкірки кабачки. Наріжте їх тонкими кружечками і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).
    Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте молоко і яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлася і не було грудок. Посоліть, поперчіть і приберіть з вогню.
    Змастіть форму для запікання олією і викладіть в неї кабачки, краще — внапуск.
    Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.
    Випікайте 20-25 хвилин при температурі 200 °С.
    Кабачкова піца
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    tvcook.ru
    Блюдо, яким можна здивувати й досита нагодувати гостей. При цьому ніяких клопотів з тестом.
    Інгредієнти

    • 2 середніх кабачка;
    • 1 яйце;
    • 1 пучок кропу;
    • 1 пучок петрушки;
    • 1 пучок зеленої цибулі;
    • 5 столових ложок борошна;
    • ½ Чайної ложки солі;
    • чорний мелений перець — за смаком;
    • 50 г вершкового масла;
    • 2 столові ложки панірувальних сухарів;
    • 1 куряча грудка;
    • 1 помідор;
    • 100 г твердого сиру.

    Приготування
    Помийте і натріть на крупній тертці кабачки. Відіжміть м’якоть, щоб позбавитися від зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно січеною зеленню і просіяним борошном. Посоліть і поперчіть.
    Форму для запікання змастіть маслом і посипте сухарями. Викладіть в неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть порізане варене куряче філе (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 °С духовку на 25-30 хвилин.
    Фріттата
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    youtube.com
    Італійський омлет можна приготувати з чого завгодно. У тому числі з кабачків.
    Інгредієнти

    • 1 середній кабачок;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 цибулина;
    • 1 пучок зелені;
    • 2 столові ложки оливкової олії;
    • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
    • 4 яйця;
    • ½ Склянки молока.

    Приготування
    Очищений від шкірки і насіння кабачок наріжте тонкою соломкою. Так само поступите з перцем. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Зелень порубаєте.
    Обсмажте на оливковій олії цибулю. Коли він стане м’яким, додайте до нього кабачки, посоліть і поперчіть. Накрийте сковороду кришкою і смажте ще 2-3 хвилини.
    В цей час збийте яйця з молоком. Додайте зелень і перець. Отриманою сумішшю залийте кабачки.
    Можна досмажити омлет на повільному вогні на сковороді, а можна відправити на 15-20 хвилин у духовку. Тільки в цьому випадку посуд повинен бути вогнетривкої.
    Кабачки, смажені в соєвому соусі
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    youtube.com
    Блюдо в азіатському стилі з пікантним, гострим смаком. Відмінно поєднується з рисом.
    Інгредієнти

    • 1 їдальня ложка крохмалю;
    • 4 столові ложки соєвого соусу;
    • 1 цибулина;
    • ½ Чайної ложки солі;
    • ½ Чайної ложки меленого імбиру;
    • 2 середніх кабачка;
    • 2 столові ложки соняшникової олії;
    • 5 зубчиків часнику.

    Приготування
    У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте соєвий соус, дрібно рубаний лук, сіль і імбир.
    Кабачки, помийте, наріжте кубиками завтовшки не більше 1 див. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змазаній рослинною олією. При бажанні можна додати моркву і болгарський перець.
    У наполовину готові кабачки влийте соєвий заливку. Тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть з вогню і дайте трохи постояти.
    Кабачки в клярі
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    mirvkysa.ru
    Завдяки кляру кабачки при смаженні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими соусами.
    Інгредієнти

    • 1 великий кабачок;
    • 2 яйця;
    • 1 1⁄₂ склянки борошна;
    • 6 столових ложок сметани;
    • сіль — за смаком;
    • 1 чайна ложка прованських трав;
    • соняшникова олія для смаження.

    Приготування
    Помийте і наріжте кабачки кружальцями товщиною близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішати яйця, 1 склянку просіяного борошна, сметану, сіль і спеції.
    Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, вмочіть в кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній олією сковороді.
    Суп-пюре з кабачків
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    ukr.menu
    Дієтичний і дуже ніжний суп, який до того ж легко готувати.
    Інгредієнти

    • 2 середніх кабачка;
    • 1 чайна ложка солі;
    • ½ Чайної ложки каррі;
    • 2 пучка кропу;
    • 200 мл вершків;
    • 1 пачка сухариків.

    Приготування
    Молоді кабачки промийте, зріжте плодоніжки і натріть на дрібній тертці. Покладіть м’якоть в сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.
    Приберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі і рубаний кріп, злегка підігріті вершки. Перемішайте.
    Подавайте з сухариками.
    Оладки з кабачків
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    juliasalbum.com
    Супербюджетно і досить ситно. Такі «котлети» можна є як гарячими, так і холодними і зручно брати з собою на роботу.
    Інгредієнти

    • 2 невеликих кабачка;
    • ½ Чайної ложки солі;
    • 100 г твердого сиру;
    • 2 зубчики часнику;
    • 2 яйця;
    • 3 столові ложки борошна;
    • соняшникова олія для смаження.

    Приготування
    Кабачки натріть на крупній тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.
    В цей час натріть на дрібній тертці сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями і борошном. З отриманого фаршу зробіть оладки і обсмажте з двох сторін на соняшниковій олії.
    Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще борошна. Якщо кабачок попався настільки водянистий, що «котлети» ніяк не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.
    Торт з кабачків
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    pojrem.ru
    Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч кожен день.
    Інгредієнти

    • 1 великий кабачок;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 3 столові ложки борошна;
    • 3 столові ложки манки;
    • 2 яйця;
    • соняшникова олія для смаження;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 пучок зелені;
    • 200 г натурального йогурту.

    Приготування
    Кабачок помийте, очистіть від шкірки і насіння, натерти на крупній тертці. Посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин. Злийте виділилася рідина, додайте борошно, манну крупу і яйця. З отриманого тесту посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть соняшниковою олією.
    Почистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву. Їх також обсмажте в невеликій кількості олії. В кінці додайте пропущений через прес часник і подрібнену зелень.
    Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинець йогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.
    Хрусткі палички кабачкові
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    ukr.menu
    Однаково добре йдуть з м’яким сиром і пивом. Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або прибираючи спеції.
    Інгредієнти

    • 1 кабачок;
    • 3 столові ложки оливкової олії;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 1 чайна ложка часникового порошку;
    • ½ Чайної ложки паприки;
    • 3 столові ложки панірувальних сухарів.

    Приготування
    Кабачок очистіть від шкірки і наріжте шматочками товщиною близько сантиметра.
    Оливкова олія змішайте з сіллю і спеціями і помаринуйте в ньому кабачки хвилин 20-30.
    Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на деко, застелене пергаментом. Надішліть деко в розігріту до 200 °С духовку на 15-20 хвилин, поки на кабачках не утворюється золотава скоринка.
    Мариновані кабачки
    14 очень вкусных блюд из кабачков вкусные новости,закуски,кулинария,овощные блюда,рецепты
    youtube.com
    Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.
    Інгредієнти

    • 2 середніх кабачка;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 пучок кропу;
    • ½ Чайної ложки чорного меленого перцю;
    • ½ Чайної ложки червоного перцю пластівцями;
    • 2 столові ложки 9-процентного оцту;
    • 6 столових ложок оливкової олії;
    • 2 столові ложки меду.

    Приготування
    Молоді кабачки промийте і наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити овочечисткою. Засипте овоч сіллю і залиште на 20-30 хвилин.
    Приготуйте маринад: змішати подрібнений часник, кріп, перець, столовий оцет, оливкова олія і мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
    Злийте з кабачків сік, що виділився, покладіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.